鶏蓮根団子,椀物

料理

『鶏蓮根の椀物』新年をもてなす料理

2016/12/6    , , , ,

2017年(平成29年)の干支は酉(とり)です。 ボスから、それに因んだ椀物を作るよう指令が下ったので、スーパーへ走りました。 椀物は懐石料理の主役なので、ストーリーを大切に考案してみました。 一般家 ...

鶏,砂肝,処理,皮,取り方,晩酌,,美味しい

料理

『葱と砂肝のテリヤキ風』処理を知れば、必ず作りたくなる一品が簡単

2015/12/15    , , , , , ,

鶏の砂肝(すなぎも)は、焼鳥屋さんへ行けば定番です。シャリシャリして、とっても美味しい人気の食材ですよね。しかし、スーパーで見掛けるのに、家庭料理ではほぼ出て来ないのです。 理由は簡単『砂肝の処理の仕 ...

鶏,肉,しめる

料理

鶏のしめ方

2011/12/25    

命の意味を学ぶために、食に感謝出来るように、食べ残しや好き嫌いの意識を変えるために、いざという時に困らないように、やり方だけでも知って下さい。

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