鶏

２０１７年（平成２９年）の干支は酉（とり）です。 ボスから、それに因んだ椀物を作るよう指令が下ったので、スーパーへ走りました。 椀物は懐石料理の主役なので、ストーリーを大切に考案してみました。 一般家 ...

鶏の砂肝（すなぎも）は、焼鳥屋さんへ行けば定番です。シャリシャリして、とっても美味しい人気の食材ですよね。しかし、スーパーで見掛けるのに、家庭料理ではほぼ出て来ないのです。 理由は簡単『砂肝の処理の仕 ...

命の意味を学ぶために、食に感謝出来るように、食べ残しや好き嫌いの意識を変えるために、いざという時に困らないように、やり方だけでも知って下さい。