料理

超簡単過ぎる、ランプ肉の赤ワイン煮

投稿日:2015年2月5日

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赤ワイン煮と聞くだけで、オシャレな料理のように感じますが、実は思いっきり、手抜き料理だったりします。使用するのは、The赤身のランプ肉。

これをステーキにするとカチカチなんですよね〜。

ランプ肉の赤ワイン煮

 ランプ肉  1パック  食べたいだけ
 ニンニク  少々 みじん切り or チューブ可
 油 少々  オリーブ油があれば最高
赤ワイン  150cc  飲み残しで十分
塩   少々  
 黒こしょう  少々  

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1. フライパンに油を引いて、ニンニクを投入。

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2. ニンニクの香りが出たら、お肉を両面焼付けていきます。

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3. ワインを入れ、強火にして湧かします。湧いたら中火にしましょう。

4. 時々、ひっくり返しながらワインを煮詰めていきます。フタはしません。

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5. ワインが煮詰まって来ると焦げやすいので、様子を見ながら火を弱めます。

6. 煮詰め切らないうちに、塩・黒こしょうで味を整えます。

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7. 盛りつけてソースを掛けたら出来上りですヽ(・∀・)人(・∀・)ノ

ねっ、超簡単でしょ
熱いうちなら、わりと柔らかいです

赤身のお肉は脂が少ない分、煮れば煮るほどパサパサになってしまいます。だから手早く強火でサッと煮てやるのがコツです。これは魚の煮付けと同じ調理法なんですよね。

10分もあれば出来ちゃうので、是非挑戦してみて下さいね。

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