昔から『味噌漬け料理』というものがあります。
ある程度保存も効くので、直ぐに食べられなくても大丈夫です。
更に漬けてそのまま冷凍しても大丈夫なので、知っておいて損はありません。
お肉は何でも良いのですが、今回は豚肉をチョイスしてみました。
豚肉の味噌漬けレシピ
| 豚肉 | 500g | 肉や魚ならOK! |
| 味噌 | 100g | 赤でも白でも |
| みりん | 大2 | |
| 醤油 | 小1 | 無くても良し |
| 砂糖 | 小1 | 無くても良し |
| にんにく | 適量 | あれば |
| 生姜 | 適量 | あれば |
難しく考える必要はありません。
調味料を混ぜて漬け込み、焼くだけです。
今回のお肉です。生姜焼き用ですね。
魚でも良いですが、その場合は塩を軽く振ってザルに入れラップして、冷蔵庫で放置してからにしましょう。意味合いは余計な水分を抜き臭みを取る為です。
お肉から水や血が出ていたら、ペーパーで拭き取ってから漬けましょう。
作り方
1.調味料をボールに入れます。
2.グルグルします。
3.合わせ味噌に潜らせて、容器に並べて漬け込みます。
早く食べたければ、常温に出して置きましょう。
日中に漬けて晩御飯に出すのであれば、冷蔵庫に入れて下さい。
合わせ味噌が不足しがちになると思いますが、肉同士を擦るなどして間に合わせて下さい。それでも足りなければ、諦めて作りましょう。
逆に余っても捨てずに、味噌汁や味噌炒めにも使えます。
4.フライパンで焼いて行きます。
焦げやすいので弱火で焼きます。蓋をしても良いですね。
くっつかないホイルで焼くと色々助かりますので、上手に活用しましょう。
まとめ
この料理はバリエーションが無限です。
一見面倒くさく感じてしまいがちですが、それはただの勘違いです。
１回作ってしまえば分かりますよ＾_＾
油の多い肉は、甘を多くした方が美味しく仕上がります。
好みに合わせて、野菜もしっかり食べましょう。