燻製（スモーク）は本当に簡単でオススメです。
あっ、でも住宅街でやると苦情が出そうなのでほどほどに＾_＾
今回は、簡単短時間のみを目指しました。
それでも十分美味しく出来たので、ご紹介したいと思います。
やっぱり面倒い？
スモークをちゃんとやろうとすると、はっきり言って面倒いです。
それに大掛かりイメージがあるので、なかなか手が出ないかも知れません。
では何が面倒いのかと言うと、ソミュール液への漬け込みと塩抜き、あとは燻製装置の準備です。ではその辺りを何とかしましょうという話です。
今回ご紹介する燻製は、３０分もあれば出来ます。
超簡単です(≧∀≦)
道具のご紹介
この２つだけは最低限必要です<(_ _)>
物は何でも良いです。消耗品として考えて下さい。
チップはお好みで、もしくは適当で大丈夫です。
これは贅沢品ですが、あれば嬉しいです。
あれば、いっぱい吊るせます。
針金でも代用できます。
おつまみスモーク
何でも良いんですけど、スーパーで肉を調達して下さい。
とりあえず、牛・豚・鶏ぐらいでしょうけど、切る手間と加熱時間を省く為に、一口大でほどほどの薄さが理想です。
焼肉セットのお肉などがほど良いと思います。
今回は豚のピートロを使用します。
下処理
お肉に塩を振っておいて下さい。
おしまい＾_＾
あとは吊すフックを刺しておきます。
スモークする
カセットコンロに、スモーカーの底部分（皿）を乗せます。
汚れ防止の為にアルミホイルを引いて下さい。これで洗う時、超楽です。
チップを乗せます。
筒を被せます。
一つ注意点ですが、筒の下の方に空気穴があるので、アルミホイルでふさいでしまっていたら、調節して下さい。
準備してあったお肉を吊るします。
肉同士がくっつかないようにして下さい。
強火にして、モクモク煙が出て来たら中火にします。
蓋を閉めて下さい。
温度計を刺して（刺しっぱなし）温度が７０℃〜９０℃位を保てるように、火加減を調節していきましょう。
目安は、煙が出て来てから２０分程度です。
牛肉であれば厚さにもよりますが、１５分程度でも大丈夫です。
要は火が通っていれば食べられます。
あんまり燻し過ぎるとクドイので、食材によって使い分けましょう。
それについては、経験が必要となりますが(･ε･)
うひょひょ！ おいしそ〜＼(^o^)／
お好みで黒胡椒でも振って下さい。
ちなみに豚のピートロは、硬めな印象を受けました。
しかし、電子レンジでチンするとあら不思議。
やわらかくなってる〜(≧∀≦)
まぁ、ある意味深いわけですね。
道具は３千円以内で十分納まります。
今年こそ、チャレンジしましょうねm(；_；)m