鶏ハムは鶏のムネ肉を使用した、とにかく簡単で美味しい料理です。冷凍もできるので、保存に困りません。とっさの一品に是非、作り方だけでも見てって下さいね。大人から子供までイケるはずです＾_＾
ちなみにモモ肉でも試しましたが、やっぱりムネ肉の方が美味しいです。
鶏ハム
| 鶏のムネ肉 | 食べたいだけ | |
| 塩 | 適量 | 下味 |
| 砂糖 | 適量 | 下味 |
※ よりシンプルにするため、余計な材料は書きません。
1.ムネ肉を食べたい分だけ用意します。分厚い部分は包丁を入れて広げます。
2.塩と砂糖をマブします。ちょっと多いかなぁ位が丁度いいです。
3.乾燥防止でピッタリとラップを張り付けて、冷蔵庫でしばらく放置します。（半日）
4.洗って、さらにチョロチョロ流水に浸ける。（30分）
5.くるくる丸めて、キャンディー状にラップします。（今回のツブツブは香草）
6.鍋にお湯を沸かして投入し、火を止めます。
7.浮いて来ないように、何とかして沈めましょう。そのまま放置で冷まします。
8.お湯がしっかり冷めたら、ラップを包み直し冷蔵庫へ。（冷凍庫も）
9.しっかり冷えて落着いたら、切り分けて盛り付けて完成です＼(^o^)／
そのままでも美味しいですが、下味がシンプルな分、何をかけても美味しくなるはず。ちなみに僕のオススメは『ごまドレッシング』です。
ムネ肉はご存知の通りパサつく性質がありますので、加熱段階で火を入れ過ぎないことが重要になります。
多少煮ないと気が済まないという方もいると思いますが、今回のポイントは『しっかりと湯に沈めてあげること』で、まんべんなく加熱されますので、ご安心下さい。