先週ご紹介した『ガイヤーン』に続き、鶏肉のシーズニング料理を作ってみたいと思います。こちらも『肉にパテを塗って焼く』というだけの簡単料理です。
下処理から調理
こちらはジャマイカで、300年以上の歴史を誇るそうです。284gで800円程度なのでちょっと高いかな？ と思うかも知れませんが、お肉400gに対して10g使用ということなので、
- 1瓶で28回分。
- お肉11.2kg分。
- 1回28.6円。
となるので、長いこと楽しめそうです。
1. 皮目からフォークで穴を開け、シーズニングを小さじ2杯（10g）すり込み、最低1時間ぐらいは放置しましょう。厚過ぎる部分は予め包丁で開きます。
2. いつものように皮目から焼きます。焦げやすいので弱火でじっくり。
3. ひっくり返して身を焼いていきます。フタをしてはいけません。美味しそうに焼けたら出来上りです。もしも切り分けた時に『加熱が不十分』と感じた場合は、電子レンジでチンすれば大丈夫ですよ。
見た目では判断できませんが、一口食べてびっくり Σ((￣д￣; )
辛〜い！(>_<)
青唐辛子のさわやかな辛さですが、なかなかのもの。だからペーストの量には十分注意が必要です。でもすごく美味しいです＼(^o^)／
使い方によっては、かなり便利になること間違いなし。炒め物やチャーハンにも合うと思いますよ。
そして何より、お酒が進みそうです＾_＾