料理

ジャーク・シーズニングでチキンを焼く(辛口)

投稿日:2015年1月31日


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先週ご紹介した『ガイヤーン』に続き、鶏肉のシーズニング料理を作ってみたいと思います。こちらも『肉にパテを塗って焼く』というだけの簡単料理です。

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こちらはジャマイカで、300年以上の歴史を誇るそうです。284gで800円程度なのでちょっと高いかな? と思うかも知れませんが、お肉400gに対して10g使用ということなので、

  • 1瓶で28回分。
  • お肉11.2kg分。
  • 1回28.6円。

となるので、長いこと楽しめそうです。



下処理から調理

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1. 皮目からフォークで穴を開け、シーズニングを小さじ2杯(10g)すり込み、最低1時間ぐらいは放置しましょう。厚過ぎる部分は予め包丁で開きます。

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2. いつものように皮目から焼きます。焦げやすいので弱火でじっくり。

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3. ひっくり返して身を焼いていきます。フタをしてはいけません。美味しそうに焼けたら出来上りです。もしも切り分けた時に『加熱が不十分』と感じた場合は、電子レンジでチンすれば大丈夫ですよ。

見た目では判断できませんが、一口食べてびっくり Σ(( ̄д ̄; )

辛〜い!(>_<)

青唐辛子のさわやかな辛さですが、なかなかのもの。だからペーストの量には十分注意が必要です。でもすごく美味しいです\(^o^)/

使い方によっては、かなり便利になること間違いなし。炒め物やチャーハンにも合うと思いますよ。

そして何より、お酒が進みそうです^_^




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